Wortel Kokos Kurkuma Soep
Deze geneeskrachtige soep is heerlijk & verwarmend.
Om écht te voeden & aan te sterken!
De wortel en de zoete aardappel uit deze soep bevatten veel antioxidanten, zoals béta-caroteen, die bijdragen aan een gezond immuunstelsel, helpen in het voorkomen van ziekte (waaronder kanker en Alzheimer) en bevorderen een gezonde hormoonbalans.
Kurkuma is een goed onderzocht kruid voor het gebruik bij pijn, kanker en ontstekingen. Het ondersteunt je leverwerking en bevat veel antioxidanten. Kurkuma en zwarte peper combineer je om de opname te bevorderen.
Deze soep kun je prima invriezen. Goed idee dus om een flinke pan te maken en wat porties in te vriezen zodat je er vaak plezier van beleeft!
Ingrediënten:
• 800 gram wortel
• 400 gram zoete aardappel
• 2 rode uien (100 gram)
• 1 ltr. bouillon (van 2 bio bouillon blokjes of zelfgemaakt)
• 2 thl. kerriepoeder + 2 thl. kurkuma(poeder)
• 4 teentjes knoflook
• 800 ml kokosmelk + 1 eetl. kokosolie
• 2 cm gember
• Keltisch zeezout en zwarte peper naar smaak
Bereiding:
Snijd de wortels, zoete aardappel, ui, knoflook en gember in grove stukken.
Verhit de kokosolie in een soeppan en bak de ui voor 5 min. totdat hij glazig ziet. Doe er vervolgens de knoflook en gember bij en bak nog één minuut. Doe de kerrie en de kurkuma er nu bij en roer goed door elkaar. Daarna doe je de liter bouillon, de kokosmelk, de wortel en de zoete aardappel erbij en kook je alles zacht in ± 20 min. Pureer de soep met een staafmixer. Zwarte peper en zeezout voeg je naar smaak toe.
Meer geneeskrachtige soepen?
Deze Wortel Kurkuma kokos soep komt uit het gratis geneeskrachtige soepen E-book van gezonde zaken.
In dit boek is veel aandacht besteed aan de juiste ingrediënten die niet alleen heerlijk smaken, maar ook een geneeskrachtige werking hebben. Soepen zijn echt fantastisch om je gezondheid een boost te geven en lekker veel groenten te eten.
Download nu het gratis geneeskrachtige soepen E-book, echt een aanrader!
[mc4wp_form id=”2562″]
Voeding bij Stress & burnout, wat cortisol doet met je bloedsuikerspiegel en spijsvertering.
Stress Happens! Iedereen ervaart stress, dat heb je niet in de hand. Maar hoe je door stressvolle periodes heen kunt komen heb je wel in de hand! In dit blog lees je wat er in je lijf gebeurt in interactie met voeding en welke belangrijke rol voeding speelt in...
Super snelle & gezonde courgette pasta
Snelle courgette pasta | Binnen 10 min. op tafel, echt! Lekker, gezond & eenvoudig. Tegelijk een perfecte manier om lekker veel groenten te eten. Deze courgette pasta is een van mijn favoriete zomergerechten. Eenvoudiger en sneller kan bijna...
‘Overnight’ boekweit met amandelpasta en druiven
'Overnight' boekweitvlokken met druiven en amandelpasta Heerlijk ‘nootachtige’ smaak door de boekweit, amandelpasta en de walnoten. Vanavond maken en morgenvroeg alleen nog opeten! INGREDIËNTEN: 5 eetl. boekweit vlokken 1 eetl. gebroken lijnzaad...